No fui buena comedora de niña, a pesar de crecer en una familia en la que la cocina y sus manjares eran una parte muy importante de la vida. Teníamos por vecinas dos pastelerías y una heladería, por lo que yema tostada, vainilla, hojaldre…son los aromas de mi infancia. Aunque entonces disfruté de exquisitos pasteles y helados, no fue hasta de adulta cuando empecé a adorar la comida en general y a honrar el legado de las recetas de mi familia.

A partir de los 17 viví unos años muy intensos en varios países. Esto incluyó disfrutar de distintas gastronomías y comprender el papel que la comida tiene en cualquier cultura.

Mi viaje empezó en EEUU, donde mi cuerpo ganó mucho volumen en poco tiempo. Allí comprendí que las decisiones sobre cómo comemos no se toman solo desde la razón, sino que también influyen nuestro entorno y emociones. La escasa vida social, la falta de movimiento, la añoranza, el aburrimiento y una comida muy palatable pero monótona, me llevaron a comer “desconectada” de mis necesidades corporales.

Esta experiencia hizo que naciera en mí la vocación que me tiene hoy escribiendo esta historia. Posteriormente, se fueron añadiendo circunstancias en clave de “varios idiomas” y llegaron mis estudios universitarios de Nutrición con prácticas también en el extranjero.

Pero no fue hasta después de mi maternidad, a mis treinta y tantos, cuando pude emprender mi propia consulta privada, en la que he ido aplicando métodos de trabajo que incluyen psicoeducación para el adelgazamiento.

Sin embargo, aunque el cambio de hábitos, de parámetros médicos y cuerpo conseguidos a corto y medio plazo complacía a mis pacientes, no garantizaba resultados a largo plazo. Las conclusiones de estudios científicos que se iban publicando eran las mismas.

He trabajado casi dos décadas centrada en el adelgazamiento y, en paralelo, como nutricionista en un equipo interdisciplinar con pacientes de trastornos de la conducta alimentaria y de cirugía bariátrica. He ido convenciéndome de que lo primero puede llevar a lo segundo en personas vulnerables y, para el resto en la mayoría de los casos a frustración, insatisfacción corporal y peor salud a largo plazo.

Por eso, con los años he ido incorporando herramientas que me hacen sentir más congruente en mi trabajo. Todas ellas encaminadas a buscar la motivación para el autocuidado, alejando a mis pacientes del objetivo de perseguir un peso en la báscula. Coaching nutricional, Alimentación Intuitiva, estrategias de mejora de la Imagen Corporal, Mindful Eating, Mindfulness y Compasión, todo bajo el enfoque de Salud en todas las tallas y no dieta.

Por fin, todas las piezas del puzle encajaron y me atreví a hacer el cambio en mi enfoque de trabajo. No lo niego, renunciar a mi zona de confort para sentirme en coherencia entre lo que creo y lo que predico, supuso un revuelo interno importante.

Hoy en día estoy convencida de que estoy en el camino correcto y me lo confirman las expresiones de mis clientas: “Me he quitado una losa de encima, las dietas a la larga no me funcionaban”.