He acumulado experiencia asesorando a personas cuya autoestima fluctuaba según el número que marcase la báscula. Gente exitosa, tenaz e inteligente que quería adelgazar para tranquilizar su conciencia, convencidos de que comer bien es comer para mantener el cuerpo en una forma y peso determinados por variables estadísticas.

He sido testigo de cómo esa creencia les ha llevado a una lucha constante con la comida y su cuerpo, atrapados en una espiral de dieta tras dieta, perdiendo peso y recuperándolo añadiendo un poco más, sintiendo descontrol con la comida al dejar de seguir “las reglas” y empeorando día a día el concepto de su propio cuerpo.

También he observado lo que las investigaciones demuestran, que en la inmensa mayoría de los casos los esfuerzos para controlar el tamaño o peso corporal no son sostenibles y a menudo causan más daño que bien, a pesar de las buenas intenciones.

Como nutricionista de un equipo de tratamiento de Trastornos de la Conducta Alimentaria, he sido testigo de la gravedad que pueden alcanzar las consecuencias de esa lucha cuando afecta a personas vulnerables.

Puedo decir que me encanta mi profesión, no solo porque me gusta ver a las personas disfrutar de comer sin conflictos, sino también porque me encanta la comida.

En mi opinión, la comida forma parte esencial de nuestras vidas no solo porque nos aporta nutrientes y energía, la comida es una fuente de placer disponible en nuestro día a día, muy presente en nuestra vida social y celebraciones.

Estoy convencida de que etiquetar de “prohibidos” ciertos alimentos, que nos encantan y forman parte de nuestra cultura, puede hacernos infelices y también sé que aprender a incorporarlos en nuestro día a día con moderación y conciencia nos ayuda a disfrutar de la vida con plenitud.